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仁村柑桔:渣少汁甜 入口即化

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论坛元老

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发表于 3 天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

说到老关镇仁村,大多数人的第一反应就是:仁村的柑桔真好吃!的确,作为湘东区传统果业的代言产品,仁村柑桔质嫩爽滑,甘甜鲜美的口感让人魂牵梦绕、回味无穷。

大文豪屈原流放至楚时,就曾写下过《桔颂》名句:后皇嘉树,桔徕服兮,受命不迁,生南国兮,深固难徙,更意志兮,绿叶素荣,纷其可喜兮......意思是说:桔啊,你这天地间的佳树,生下来就适应当地的水土。你的品质坚贞不变,生长在江南的国度啊。文章的后面又补充,桔只有生长于南土,才能结出甘美的果实,倘要将它迁徙北地,就只能得到又苦又涩的枳实了。

文章虽借物抒志,表达被流放的胸襟,但也写出了柑桔盛产的实情。阳光、气候、水份等天然条件的养成,让老关镇仁村的桔子的口感确实优于其他地方。

柑桔的口感,因它生长的位置不同,甜度也不一样。最甜的,肯定是树顶上的,因为受到太阳光照最多,这样桔子又饱满又甜。

走进仁村肖氏果园,远远就能看见红中带黄的桔子就像一个个小红灯笼挂在树上。颜色非常独特,有点橙,有点黄,有的还有点绿。用手掂一掂,哟,分量还不轻,大约七八个就有一千克左右了。闻一闻,它还散发着一股淡淡的清香,让人垂涎欲滴又心旷神怡。

柑桔的皮很软,用手轻轻地剥开它的皮,就会露出9-10片饱满的果囊,掰开一囊,那半圆形的一囊桔子就像少女的笑唇,又像一轮弯弯的月牙,还像一条小木船。咬一小口,嘴里顿时溢满了甜滋滋的汁水。桔子可真是个水娃娃。桔瓣散开时,就像一朵盛开的荷花。再掰下一囊桔子,撕开它半透明的“外衣”,里面有无数个半透明的水滴形的饱满的小果肉,透明的薄外皮里装着淡橙色的桔子水,非常好吃。往嘴里一塞,一咬,再一嚼,果肉塞满了嘴,汁水滑滑的,抿一抿,清爽可口。果然是味从回处有余甘。

柑桔所含的营养成分以水分最多,高达85%。还含有极丰富的糖类,如葡萄糖、果糖、蔗糖,此外,还有苹果酸、柠檬酸以及蛋白质、脂肪、食物纤维、维生素A和维生素C、维生素P及矿物质等。与梨相比,其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富。 

桔子皮中同样含有丰富的营养,特别是胡萝卜素和维生素C、维生素P的含量,比果肉中还多。桔子皮有点苦,无毒,稍加处理,无论是干的或鲜的都可以食用,具有很高的药用价值。晾干的桔子皮在中药中被称为陈皮;陈皮可自制,也可在中药店买到。桔皮晒干后可以泡茶,还可以放在冰箱里除味。桔子也富含维生素C。

另外再告诉您一个小秘密:如果您买到了还未完全成熟的柑桔,这种时候,有一种方法可以让酸桔子变成甜桔子。方法非常简单,将桔子放在自行车的篮子里,在附近转一圈。回来后,你再尝尝篮子里的桔子,啊!真是不可思议啊。酸桔子不知怎么回事变成了甜甜的桔子了。初冬的阳光下,不要闷在家里,推着自行车转一圈,正好可以缓解运动不足,而且吃桔子可以获取维生素C,真是美容与健康一举两得。一定要试试啊!

——钟磊
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